TOP CÁC MÓN ĂN ĐẶC SẢN HUẾ NHẤT ĐỊNH PHẢI THỬ

Bún bò Huế: Món bún mang đậm hương vị cung đình Cố Đô, với nước dùng thơm ngon đậm đà do ninh từ xương hầm và mắm ruốc đặc biệt. Khi ăn, người ta cho thêm các thành phần quen thuộc như giò heo, chả, nạm, huyết, tái, và rau thơm kèm nước mắm ớt chanh để tăng hương vị. Có rất nhiều quán bún bò nổi tiếng ở Huế. Ví dụ, Bún bò O Phượng (24 Nguyễn Khuyến, Huế) là quán lâu đời hơn 20 năm chuyên phục vụ bún bò nước đậm đà; hay Bún bò O Cương Chú Điệp (6 Trần Thúc Nhẫn, Huế), nổi tiếng với nước dùng vừa miệng và chủ quán thân thiện.

Địa chỉ: Bún bò O Phượng – 24 Nguyễn Khuyến, TP. Huế

Bún bò O Cương Chú Điệp – 6 Trần Thúc Nhẫn, TP. Huế.

Cơm hến – bún hến: Đây là “đặc sản nhà nghèo” của Huế với nguyên liệu chính là hến biển tươi trộn cùng cơm nguội, đậu phộng rang, tóp mỡ, rau sống và nước mắm trộn đặc biệt. Món ăn ngọt bùi hòa quyện với vị cay nồng của ớt, tạo nên hương vị rất riêng khiến ai đã thử một lần sẽ nhớ mãi. Những địa chỉ cơm hến ngon ở Huế rất phong phú, tiêu biểu như Cơm hến Đập Đá (1 Hàn Mặc Tử, TP. Huế) và Cơm hến Lành (38 Ngô Gia Tự, TP. Huế). Du khách cũng có thể tìm thấy bún hến ở nhiều quán tương tự trên khắp các con phố nhỏ hay chợ Huế.

Địa chỉ: Cơm hến Đập Đá – 1 Hàn Mặc Tử, TP. Huế;

Cơm hến Lành – 38 Ngô Gia Tự, TP. Huế.

Bánh bèo – bánh nậm – bánh lọc: Tập hợp các loại bánh gạo đặc trưng xứ Huế. Bánh bèo chén là lớp bột mỏng hấp trắng trong, ăn kèm bột tôm, da heo chiên giòn và nước chấm chua ngọt đậm đà. Bánh nậm gói lá, bánh lọc trong suốt nhân tôm, thịt cũng là những món bánh Huế phổ biến. Tất cả đều có vị ngon nhẹ nhàng, nức tiếng. Du khách có thể thưởng thức tại các quán bánh truyền thống. 

Địa chỉ: Quán Bà Đỏ – 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm, TP. Huế.

Bánh ram ít: Món bánh dân dã gồm hai phần: phần đế giòn rụm màu vàng (bánh ram) và lớp bánh ít dẻo dính nhân tôm hoặc thịt băm. Khi ăn, bánh ram và bánh ít quyện vào nhau tạo vị béo ngậy thơm ngon rất độc đáo. Bánh ram ít thường bán chung với các loại bánh Huế khác. Quán Bà Đỏ (đã nói ở trên) cũng là nơi có bánh ram ít ngon. Ngoài ra, Quán Mệ Lễ (104/17/9 Kim Long, Huế) hay Quán Thúy (16 Phạm Hồng Thái, Huế) cũng phục vụ bánh ram ít khá nổi tiếng.

Địa chỉ: Quán Bà Đỏ – 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm, TP. Huế;

Quán Mệ Lễ – 104/17/9 Kim Long, TP. Huế.

Nem lụi: Món nướng xiên thơm nức của Huế. Thịt heo băm nhuyễn trộn gia vị rồi cuốn bằng sả hoặc mía rồi nướng trên than, ăn nóng cùng nước lèo (nước chấm đặc trưng) và rau sống. Nem lụi có vị thơm của sả, béo ngậy của thịt heo và mùi đặc trưng của mắm ruốc trong nước chấm, rất cuốn hút. Tại Huế, các quán nem lụi nổi tiếng như Quán Tài Phú (số 2 và 4 Điện Biên Phủ, TP. Huế) hay Quán nem lụi Bà Tý (81 Đào Duy Từ, TP. Huế) thường được nhắc đến.

Địa chỉ: Quán Tài Phú – 2 và 4 Điện Biên Phủ, TP. Huế;

Quán nem lụi Bà Tý – 81 Đào Duy Từ, TP. Huế.

Bánh khoái: Bánh khoái Huế giống bánh xèo nhưng vỏ dày hơn, giòn rụm. Bánh làm từ bột gạo, nhân tôm, thịt ba chỉ, giá đỗ, trứng rồi chiên trên chảo gang. Ăn kèm nước lèo nấu từ gan heo, thịt nạc xay nhuyễn pha trộn với dầu lạc và đậu phộng giã nhuyễn đặc trưng. Quán nổi tiếng lâu đời nhất là Bánh khoái Lạc Thiện (20 Bạch Đằng, Phú Cát, TP. Huế), nơi hơn 40 năm qua chuyên bánh khoái truyền thống ngon “ngây ngất”.

Địa chỉ: Bánh khoái Lạc Thiện – 20 Bạch Đằng, Phú Cát, TP. Huế.

Bánh ép: Món ăn vặt đêm khuya của Huế. Bánh được ép chặt giữa khuôn gang nóng, bên trong có bột lọc dày, nhân gồm trứng, thịt heo xay, hành lá… thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Ăn kèm rau thơm với nước mắm pha dứa và nước cốt dừa cay ngọt, bánh ép giòn rụm, béo ngậy rất hấp dẫn. Du khách có thể thử bánh ép ngon tại các quán như Bánh ép Dì Mai (đối diện trường THCS Duy Tân, TP. Huế) hay Bánh ép Chị Huệ (101 Bà Triệu, TP. Huế).

Địa chỉ: Bánh ép Dì Mai – Đối diện Trường THCS Duy Tân, TP. Huế; Bánh ép Huế Gia Di – 4 Phùng Chí Kiên, TP. Huế.

Bánh ướt cuốn tôm chua: Món ăn độc đáo dùng bánh ướt cuốn cùng tôm chua (loại tôm lên men), thịt ba chỉ, đu đủ chua, rau sống và chấm nước xốt đặc biệt làm từ đậu mè, ruốc Huế nghiền nhuyễn. Sự kết hợp béo ngậy của thịt heo, chua ngọt của tôm và bánh mềm dai tạo nên vị “gây nghiện”. Một địa chỉ bánh ướt tôm chua nổi tiếng là Bánh ướt Huyền Anh (52/11 Kim Long, TP. Huế) – quán lâu đời ở xóm Kim Long, bánh ở đây luôn thơm ngon và dai mềm đặc trưng.

Địa chỉ: Bánh ướt Huyền Anh – 52/11 Kim Long, TP. Huế.

Bún thịt nướng: Một biến thể bún đặc sản của Huế. Sợi bún tươi ăn kèm thịt heo ướp gia vị nướng vàng, nem nướng, một ít rau sống, dưa leo và nhất là nước mắm chua ngọt gia truyền. Hương vị tinh tế của thịt nướng và nước mắm Huế làm nên “linh hồn” của món bún này. Du khách có thể đến Bún thịt nướng Đào Duy Từ (81 Đào Duy Từ, TP. Huế) – quán nổi tiếng được nhiều người yêu thích, phục vụ cả nem lụi và bún thịt nướng thơm ngon.

Địa chỉ: Bún thịt nướng Đào Duy Từ – 81 Đào Duy Từ, TP. Huế.

Bánh canh cá lóc: Món bún nước dân dã nhưng rất được ưa chuộng. Nước dùng ngọt thanh của cá lóc kèm với giò heo, tôm, chả cua và bánh canh dai mềm tạo nên hương vị hấp dẫn. Hai quán bánh canh nổi tiếng ở Huế là Bánh canh Nam Phổ Thúy (16 Phạm Hồng Thái, TP. Huế) và Bánh canh cá lóc Dì Hương (14 Lê Thánh Tôn, TP. Huế), nơi có tô bánh canh đầy ụ tôm thịt và nước dùng đậm đà khó quên.

Địa chỉ: Bánh canh Nam Phổ Thúy – 16 Phạm Hồng Thái, TP. Huế;

Bánh canh cá lóc Dì Hương – 14 Lê Thánh Tôn, TP. Huế.

Chè Huế: Món tráng miệng không thể bỏ qua khi đến Huế. Huế có rất nhiều loại chè độc đáo như chè sen, chè thập cẩm, chè bột lọc heo quay… Điểm đặc sắc của chè Huế là cách bài trí tỉ mỉ và vị thanh tao, dịu nhẹ. Bạn có thể tìm đến quán Chè Hẻm (số 1, kiệt 29 Hùng Vương, TP. Huế) hoặc Chè Cung Đình Huế (31 Nguyễn Huệ, TP. Huế) để thưởng thức các món chè Huế truyền thống.

Địa chỉ: Chè Hẻm – 1/29 Hùng Vương, TP. Huế\

Chè Cung Đình – 31 Nguyễn Huệ, TP. Huế.

SƯU TẦM "CÔNG SƠN"