Top món ăn phải thử tại quảng Nam

Du lịch Quảng Nam không chỉ là hành trình khám phá danh thắng, mà còn là trải nghiệm thưởng thức ẩm thực với nhiều món đặc sản dân dã đậm đà hương vị xứ Quảng. Dưới đây là các món ăn tiêu biểu của vùng đất này cùng địa chỉ gợi ý và mô tả chi tiết:

Mì Quảng

Địa chỉ gợi ý:

Mì Quảng Ông Hai: số 6A đường Trương Minh Lượng, phường Hội An Đông, TP Hội An, Quảng Nam.

Mì Quảng Thanh Hà: số 551 đường Trần Cao Vân, phường Trường Xuân, TP Tam Kỳ, Quảng Nam.

Mì Quảng là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Quảng, quen thuộc với hương vị đặc trưng của miền Trung. Sợi mì trong Mì Quảng được làm từ bánh tráng thái mỏng, ăn kèm với nước dùng đậm đà hầm từ cá lóc, tôm, cua, gà hoặc lươn và rất nhiều topping phong phú như gà xé, thịt bò, tôm, ếch… Bát mì thường được điểm xuyết thêm rau sống (rau thơm, giá đỗ, xà lách), đậu phộng rang và bánh tráng nướng giòn tạo nên sự hài hòa khó quên. Mì Quảng không chỉ ngon miệng mà còn là hình ảnh ẩm thực thân thương, giản dị của Quảng Nam, đưa du khách đến gần hơn với văn hóa ẩm thực xứ Quảng.

Cơm gà Tam Kỳ

Địa chỉ gợi ý:

Cơm gà Bà Minh: số 22 đường Đào Duy Từ, phường Minh An, TP Hội An, Quảng Nam.

Cơm gà Tân Duyên: số 256 đường Trưng Nữ Vương, phường An Mỹ, TP Tam Kỳ, Quảng Nam.

Cơm gà Tam Kỳ là một trong những đặc sản nổi tiếng của Quảng Nam. Thành phần chính là gạo nấu với nghệ tạo màu vàng bắt mắt, ăn cùng với thịt gà thả vườn xé trắng ngà đậm vị. Đặc biệt, gà Tam Kỳ thả đồi, thịt săn chắc, khi luộc lên có da vàng óng rất hấp dẫn. Đĩa cơm gà thường được trình bày kèm rau răm, đu đủ thái sợi và hành phi thơm nồng, tạo nên hương vị tròn vị khó quên. Đó là lý do mỗi khi tới Quảng Nam, nhiều thực khách đều tìm đến thưởng thức đậm đà cơm gà Tam Kỳ, đặc biệt ở hai đầu cầu Tam Kỳ và Hội An.

Cao lầu

Địa chỉ gợi ý:

Quán Cao lầu (Chị Bá Lễ): số 49/3 đường Trần Hưng Đạo, phường Sơn Phong, TP Hội An, Quảng Nam.

Quán Cao lầu Bình: số 69 đường Phan Chu Trinh, phường Minh An, TP Hội An, Quảng Nam.

Cao lầu là món đặc sản nổi bật của phố cổ Hội An, mang đậm chất Quảng Nam. Sợi cao lầu có màu vàng sẫm, được chiên giòn hoặc xào sơ cho dai và thơm. Không như các món mì khác, nước dùng trong cao lầu chỉ vừa phải, thường là nước xíu đậm đà được pha chế cầu kỳ. Món cao lầu còn được ăn kèm thịt xá xíu, da heo chiên giòn, giá trụng, rau thơm và đậu phộng rang. Tất cả các thành phần tạo nên tô cao lầu đặc trưng với hương vị thơm ngon, nức tiếng một thời và đã trở thành “điển tích” gợi nhớ về Hội An trong lòng thực khách.

Bánh tráng cuốn thịt heo Đại Lộc

Địa chỉ gợi ý:

Bánh tráng thịt heo Đại Lộc: số 76 đường Lê Lợi, phường An Mỹ, TP Tam Kỳ, Quảng Nam.

Quán Bánh tráng thịt heo Mộc: đường Lý Thường Kiệt, phường An Mỹ, TP Tam Kỳ, Quảng Nam.

Bánh tráng cuốn thịt heo Đại Lộc là món ăn ngon nổi tiếng khắp xứ Quảng. Điều làm nên khác biệt của món này là bánh tráng cuốn phải dùng loại bánh tráng khô Đại Lộc chính hiệu, lớp bánh tráng ướt phải làm mới trong ngày, và đặc biệt là những miếng thịt ba chỉ phải có hai lớp mỡ ở hai đầu mới đạt chuẩn. Khi cuốn cùng rau Trà Quế tươi mát, rau sống và nước mắm chua ngọt thơm nồng, mỗi miếng cuốn đều rất hài hòa, giòn ngon khó quên. Món ăn giản dị này khi lên thực khách thực sự đãi lòng với sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt béo ngậy, bánh tráng dẻo thơm và rau sống thanh đạm.

Bánh tráng cuốn thịt heo Đại Lộc là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp của thịt heo, bánh tráng và rau thơm. Thịt heo luộc chín mềm, cắt lát mỏng, chấm cùng mắm nêm hoặc nước mắm pha cay đặc trưng. Mùi thịt thơm thoảng vị rau răm, vị béo của mỡ heo cùng độ giòn của bánh tráng và đậu phộng rang tạo nên hương vị khó lẫn vào đâu. Đây cũng là một nét ẩm thực văn hóa độc đáo của Quảng Nam, thể hiện sự tinh tế trong khẩu vị địa phương.

Bánh mì Hội An

Địa chỉ gợi ý:

Bánh mì Hội An: số 603 đường Hai Bà Trưng, phường Minh An, TP Hội An, Quảng Nam.

Bánh mì Cô Lành: số 430 đường Cửa Đại, phường Cẩm Châu, TP Hội An, Quảng Nam.

Bánh mì Hội An là đặc sản nổi tiếng có tiếng nhất của Quảng Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới. Đặc điểm của bánh mì Hội An là ổ giòn vừa phải, phần ruột mềm, nhân bánh phong phú và đầy đặn (thịt, pate, trứng, chả, rau củ muối, nước sốt… tùy theo lựa chọn). Hương vị bánh mì nơi đây được nhiều người khen ngon bậc nhất: ổ bánh giòn rụm bên ngoài nhưng không quá dày, bên trong xếp đầy nhân đậm đà, ăn một lần ấn tượng mãi không quên. Buổi sáng ở phố cổ Hội An thường vang tiếng lách cách của những xe bánh mì lưu động, gợi cảm hứng cho bao du khách và người dân thưởng thức món ăn bổ dưỡng này.

Bê thui Cầu Mống

Địa chỉ gợi ý:

Bê thui Cầu Mống Mười: Quốc lộ 1A, đoạn qua phường Điện Phương, thị xã Điện Bàn, Quảng Nam.

Quán Bê thui Bảy Lép: Quốc lộ 1A, phường Điện Bàn, thị xã Điện Bàn, Quảng Nam.

Bê thui Cầu Mống là một trong những món ngon đặc sắc của xứ Quảng, nổi bật bởi vị ngọt thơm của thịt và mùi lá cỏ đặc trưng của miền sông nước. Thịt bê được chọn từ bê khoảng năm tháng tuổi, thui nhanh bằng cỏ dâu khô ven sông Thu Bồn, khiến lớp da thịt bên ngoài vàng óng, thơm mùi cỏ dại mà không bị ám khói. Miếng bê thui chín tới có phần thịt mềm ngọt, lõi vẫn hồng hào, không hề tái; thường được chấm với muối tiêu chanh hoặc mắm nêm pha thêm sả ớt. Đây là món ăn hội tụ đầy đủ hương vị nồng nàn, quyến rũ của đồng quê và đã trở thành niềm tự hào của người dân Quảng Nam.

Ram tôm đất

Ram tôm đất là đặc sản mang phong vị đậm đà xứ Quảng Nam. Mỗi cuốn ram gói bằng bánh tráng thơm, bên trong là nhân tôm đất tươi đã xay nhuyễn cùng gia vị, có lúc thêm khoai môn hoặc nấm mèo trộn cùng để tăng độ đậm đà. Ram được chiên giòn giòn, khi ăn miếng ram nhỏ gọn, giòn tan, đậm vị tôm ngọt và bùi béo. Thông thường món ram tôm được dùng kèm rau sống và bánh tráng cuốn, thêm chén nước mắm chua cay chấm vào để tăng vị giác. Sự kết hợp giữa độ giòn của ram và vị ngọt tự nhiên của tôm khiến thực khách khó lòng cưỡng lại món ăn này mỗi khi ghé thăm Quảng Nam.

Bánh bột lọc Quảng Nam

Địa chỉ gợi ý:

Bánh bột lọc Bé Uyên: số 916 đường Phan Châu Trinh, phường Hòa Hương, TP Tam Kỳ, Quảng Nam.

Bánh bột lọc Minh Hạnh: số 130 đường Nguyễn Thái Học, phường Minh An, TP Hội An, Quảng Nam.

Bánh bột lọc Quảng Nam có cách làm đặc biệt: lớp vỏ trong suốt được hấp chín, để lộ nhân tôm đỏ hoặc nhân đậu xanh vàng bắt mắt. Phiên bản Quảng Nam thường là bánh trần không gói lá, nhân có thể là thịt tôm tươi hoặc đậu xanh bùi. Cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận nhân tôm ngọt ngào đan xen cùng độ dai mỏng của vỏ bánh. Món bánh tuy nhỏ nhưng rất ăn chơi, dễ dàng gây nghiện với hương vị giản dị, thanh nhẹ đặc trưng của xứ Quảng.

Nem nướng Tam Kỳ

Địa chỉ gợi ý:

Nem nướng Ngọc Tam Kỳ: số 19 đường Tôn Đức Thắng, phường An Sơn, TP Tam Kỳ, Quảng Nam.

Quán Nem nướng Hạnh: số 598 đường Phan Chu Trinh, phường An Sơn, TP Tam Kỳ, Quảng Nam.

Nem nướng xứ Quảng cũng là món ăn rất được yêu thích. Nem được làm từ thịt heo xay ướp kỹ, nặn dài, ủ thấm gia vị rồi nướng trên than hồng. Khi nướng chín, thơm lừng khắp xóm và từng cuộn nem bóng bẩy lớp mỡ hành. Miếng nem cắn ra có vị thơm của thịt heo, hương nướng đặc trưng và độ ẩm mềm. Nem thường ăn kèm cơm hoặc cuốn bánh tráng cùng rau sống và nước chấm chua cay, tạo thành món ăn vừa ngon mắt vừa ngon miệng, không thể thiếu trong danh sách đặc sản Quảng Nam.

Măng núi trộn

Măng núi trộn là món ăn dân dã và kỳ lạ tại Quảng Nam, thường được làm từ măng tre to ở vùng núi Quế Sơn. Măng sau khi sơ chế được thái thành sợi mỏng, trộn với nước mắm tỏi ớt đậm đà, kèm thêm húng quế và tiêu xay. Món ăn có vị giòn nhẹ của măng, xen lẫn vị cay nồng của nước mắm và hạt tiêu, tạo cảm giác tươi mát và lạ miệng. Đối với người Quảng Nam, đây là món vặt quen thuộc, hấp dẫn du khách bởi vị giòn thanh và ngọt tự nhiên của măng núi.

Cháo lươn xanh

Địa chỉ gợi ý:

Quán Cháo Lươn Hùng Vương: số 162 đường Hùng Vương, phường An Mỹ, TP Tam Kỳ, Quảng Nam.

Quán Cháo Lươn Bé Trang: số 74 đường Trần Phú, phường Tân Thạnh, TP Tam Kỳ, Quảng Nam.

Cháo lươn xanh là món đặc sản Quảng Nam khiến nhiều người ấn tượng. Nguyên liệu chính là gạo Xi (gạo đặc biệt chỉ có ở Quảng Nam) và lươn đồng lớn. Cháo nấu nhừ, ngọt vị từ lươn chắc thịt, quyện với hương thơm của gạo Xi. Khi ăn thường kèm bánh đa vừng giòn rụm và rau thơm, tạo nên hương vị đậm đà mà vẫn rất bổ dưỡng. Người dân xứ Quảng tự hào về món cháo này, vì nó vừa mộc mạc vừa ngon khó tả, khiến ai nếm thử cũng khó quên.

Cá chuồn xanh nướng

Cá chuồn xanh nướng là đặc sản độc đáo của vùng biển Núi Thành (Quảng Nam). Cá chuồn có thân nhỏ, thịt ngọt thanh và thường vào mùa cao điểm từ tháng 3 đến tháng 5 âm lịch. Cá sau khi bắt được nướng chín trên than hồng, thịt vừa mềm ngọt lại tỏa mùi thơm tự nhiên rất quyến rũ. Cá chuồn nướng ăn kèm với muối ớt chanh là đúng điệu, vị mặn ngọt hòa quyện tạo nên món ăn dân giã nhưng cuốn hút lòng người. Đây là một trong những trải nghiệm ẩm thực đặc trưng mà du khách không nên bỏ lỡ khi đến Quảng Nam.

Bánh canh Hội An

Địa chỉ gợi ý:

Quán Bánh canh bà Quýt: số 2B đường Phan Châu Trinh, phường Minh An, TP Hội An, Quảng Nam.

Quán Bánh canh Cô Luôn: số 276 đường Lý Thường Kiệt, phường Minh An, TP Hội An, Quảng Nam.

Bánh canh Hội An là một món ăn dân dã khác của Quảng Nam. Sợi bánh canh làm từ bột gạo, mềm dẻo và có độ dai vừa phải. Món này hấp dẫn ở nước lèo hầm xương đậm đà, có vị ngọt thanh và thường ăn kèm tôm, giò heo hoặc ghẹ tùy nơi. Tô bánh canh đậm đà, bốc khói nghi ngút mang hương vị ấm áp, giúp thực khách cảm nhận được dấu ấn đặc sản Quảng Nam ngay từ những thìa đầu tiên.

Gà tre Đèo Le

Địa chỉ gợi ý:

Quán Gà Tre Đèo Le Quế Sơn: số 71-73 đường Lam Sơn, phường Tân Thạnh, TP Tam Kỳ, Quảng Nam.

Quán Gà đèo le Xứ Quảng: số 131 đường Đỗ Thế Chấp, phường An Sơn, TP Tam Kỳ, Quảng Nam.

Gà tre Đèo Le là giống gà thả vườn nổi tiếng của Quảng Nam, được nhiều thực khách đánh giá là một trong những loại gà ngon nhất Việt Nam. Gà được thả rông tự nhiên trên đèo núi, kích cỡ mỗi con chỉ tầm 1 kg, thịt săn chắc, ngọt và thơm đặc trưng. Loại gà này có thể chế biến thành nhiều món như nướng mọi, luộc, hấp, kho gừng… và món nào cũng đều rất hấp dẫn. Trong ẩm thực Quảng, gà Đèo Le thường được luộc cả con để giữ nguyên vị ngọt, rồi chặt ra chấm muối ớt chanh và ăn kèm rau sống, tạo nên trải nghiệm ăn uống đầy đặn mà tinh tế.

Phở sắn Quế Sơn

Phở sắn là món ăn đặc trưng của vùng Quế Sơn (Quảng Nam), nơi khoai sắn được trồng nhiều. Thay vì làm từ gạo, sợi phở ở đây được làm từ bột sắn (khoai mì) và có màu trắng trong. Một tô phở sắn ngon thường có nước dùng ngọt vị xương hầm, điểm xuyết miếng cá lóc đồng xào thấm vị và rau sống đi kèm. Hương vị của phở sắn vừa lạ miệng vừa đậm đà, khiến nhiều người đã nếm qua đều nhớ mãi bởi nét khác biệt độc đáo so với phở gà hay phở bò thông thường

SƯU TẦM "CÔNG SƠN"