Top món ăn nhất định phải thử tại Hà Nội
Ngày đăng: 07/02/2026 09:03 AM
Top món ăn nhất định phải thử tại Hà Nội
Hà Nội được mệnh danh là kinh đô ẩm thực xứ Bắc, lưu giữ nhiều món ăn độc đáo phản ánh lịch sử và văn hóa lâu đời của thủ đô. Ẩm thực Hà Thành nổi tiếng với sự tinh tế trong chế biến, hương vị hài hòa giữa ngọt – mặn – chua – cay, cùng cách trình bày giản dị mà cuốn hút. Mỗi món ăn Hà Nội không chỉ là bữa ngon mà còn là một trải nghiệm văn hóa, đậm đà bản sắc địa phương. Dù là du khách nội địa hay quốc tế, bạn sẽ bị chinh phục bởi nét chân chất, truyền thống của các món dân dã, từ các hàng quán vỉa hè cho đến quán cổ.
Mục lục:
Phở Hà Nội
Bún chả Hà Nội
Bún thang
Chả cá Lã Vọng
Bún đậu mắm tôm
Bún riêu cua Hà Nội
Bún ốc Hà Nội
Bún cá Hà Nội
Bánh cuốn Hà Nội
Bánh gối Hà Nội
Bánh tôm Hồ Tây
Lời khuyên khi khám phá ẩm thực Hà Nội
Phở Hà Nội
Phở là biểu tượng ẩm thực Hà Nội và đã được xem như “hồn Việt” của ẩm thực dân tộc. Ra đời khoảng đầu thế kỷ 20 ở Bắc Bộ, phở có nguồn gốc từ việc sáng tạo của người Việt dựa trên món hầm xương pot-au-feu của người Pháp và súp Trung Hoa. Tuy giản dị, nhưng “những bát phở nghi ngút khói ở Hà Nội chính là linh hồn của người Việt Nam” – như một đầu bếp nhận định. Phở Hà Nội nổi bật với nước dùng trong, ngọt thanh được ninh từ xương bò (thường có thêm chút gà), bánh phở mềm mại và điểm xuyết thịt bò (thịt gầu, nạm) hoặc gà xé phay. Ăn kèm thường có giá quế, hành tươi, rau thơm, và chan thêm nước mắm ngon, thêm chanh, ớt tùy khẩu vị. Sự hài hòa vị ngọt và cay nồng tạo nên một “tô phở mang đậm hương vị trứ danh Hà Thành”. Mỗi bát phở xứng đáng là một bữa ngon, một kỷ niệm về Hà Nội.
Địa chỉ gợi ý:
Phở Thìn Bờ Hồ (13 Lò Đúc, Hai Bà Trưng) – nổi tiếng lâu đời với phở bò đậm đà.
Phở Lý Quốc Sư (10 Lý Quốc Sư, Hoàn Kiếm) – phở gà gia truyền ngon chuẩn vị Bắc.
Phở Bát Đàn (49 Bát Đàn, Hoàn Kiếm) – phở bò nước trong, được nhiều thực khách nước ngoài và dân địa phương yêu thích.
Bún chả Hà Nội
Bún chả là linh hồn ẩm thực đường phố Hà Nội. Món ăn gồm bún tươi (bún lá), chả nướng vàng ươm (gồm chả viên và miếng thịt ba chỉ nướng), kèm bát nước mắm chua ngọt đặc trưng có chút dấm. Hai đầu bếp tài hoa đã chọn thịt lợn nạc vai ướp cùng mắm tôm, tỏi, hành, đường, tiêu rồi nướng trên than hồng, khiến chả thơm phức, miếng thịt mềm ngọt. Điểm “linh hồn” của bún chả là bát nước chấm pha gia truyền, cân bằng vị chua ngọt mặn theo cách riêng của từng quán. Tại Hà Nội, bún chả không chỉ ngon mà còn mang dấu ấn văn hóa: đây là món ăn không thể thiếu của người Hà Nội và đã vượt ra khỏi biên giới Việt Nam để chiếm trọn cảm tình của thực khách quốc tế.
Địa chỉ gợi ý:
Bún chả Hương Liên (24 Lê Văn Hưu, Hai Bà Trưng) – quán nổi tiếng từng đón tiếp Tổng thống Obama, phục vụ bún chả thơm ngon theo công thức gia truyền.
Bún chả Sinh Từ (Đào Duy Từ, Hoàn Kiếm) – chả nướng thơm và mềm ngọt, nước chấm đậm vị truyền thống.
Bún chả Đắc Kim (1 Hàng Mành, Hoàn Kiếm) – quán lâu đời với chả nướng đầy đặn, nước chấm đậm đà đặc biệt.
Bún thang
Bún thang Hà Nội được xem như “bông hoa ngũ sắc” của ẩm thực Thăng Long. Ban đầu là món tiến vua thời phong kiến, bún thang nổi bật bởi yêu cầu công phu và nguyên liệu phong phú: sợi bún trắng mịn chan nước dùng ngọt thanh hầm từ xương gà (hoặc heo) và tôm khô, ăn kèm với trứng tráng thái sợi, thịt gà xé, giò lụa thái mỏng, tôm khô xay (ruốc tôm), nấm hương, rau kinh giới… Thêm chút dầu cà cuống thơm nồng, tất cả hòa quyện tạo nên một bát bún thang đầy đủ màu sắc và hương vị. Khi thưởng thức, thực khách sẽ lần lượt cảm nhận vị ngọt của nước dùng, vị mặn của ruốc tôm, vị cay của dầu cà cuống và hương thơm của gia vị—đây là trải nghiệm khó quên dành cho giới sành ăn.
Địa chỉ gợi ý:
Bún thang Ngọc Tuyền (56–58 Đào Tấn, Ba Đình) – bún thang đậm đà, chủ quán nổi tiếng cầu kỳ trong nêm nếm.
Bún thang Bà Đức (48 Cầu Gỗ, Hoàn Kiếm) – quán lâu đời ở phố cổ, nổi tiếng với nước dùng ngọt thanh.
Bún thang Hàng Hòm (11 Hàng Hòm, Hoàn Kiếm) – giá bình dân, bún nhiều topping đa dạng.
Chả cá Lã Vọng
Chả cá Lã Vọng là món ngon chỉ có ở Hà Nội, biểu tượng của ẩm thực thủ đô. Món này bắt nguồn từ thời Pháp ở phố Chả Cá (Hàng Đậu), do gia đình họ Đoàn khai sinh. Cá lăng (hoặc cá quả) được thái miếng, ướp với nghệ, mắm tôm, hành, bột thì là… rồi đem chiên vàng trên vỉ than. Khi ăn, cá được xào lại với thì là tươi và hành phi cho dậy mùi thơm nức. Hương vị đặc trưng của món là vị béo của cá cùng mùi thơm quyện của thì là và mắm tôm. Chả cá Lã Vọng thường được bày trong vỉa hè, gồm bún tươi, đậu phộng, rau thơm và đặc biệt là chén mắm tôm chanh ớt pha riêng, trở thành một trải nghiệm ẩm thực độc đáo . Du khách đến Hà Nội đều được khuyên nên thử chả cá để cảm nhận linh hồn ẩm thực Hà Nội qua từng miếng cá vàng rộm.
Địa chỉ gợi ý:
Chả cá Lã Vọng (19 Ngõ 61 Lò Đúc, Hai Bà Trưng) – quán nổi tiếng nhất, đúng tên gốc Lã Vọng.
Chả cá Thăng Long (21 Ngọc Hồi, Hoàn Kiếm) – phong cách truyền thống, cá thấm gia vị đậm đà.
Chả cá Thang Long (Hàng Đậu) – không gian xưa, chả cá giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong.
Bún đậu mắm tôm
Bún đậu mắm tôm là món ăn dân dã nổi tiếng của Hà Nội, được ưa chuộng ở khắp Việt Nam. Đĩa bún gồm bún lá (tươi hoặc luộc) ăn kèm đậu phụ chiên vàng, nem rán, chả cốm, dồi lợn, lòng lợn… Các thứ đồ ăn này thường được xếp trên khay tre kèm lá dong. Điểm đặc biệt là chén mắm tôm trứ danh, được đánh bông với chanh, đường, ớt, tỏi vừa miệng. Mắm tôm lên men có mùi nồng nhưng khi pha chế đúng công thức sẽ thơm và béo ngậy, tạo vị “umami” rất kích thích. Từng miếng bún, đậu, thịt được chấm vào chén mắm tôm rồi kèm vài lá rau thơm (húng lủi, kinh giới) sẽ đánh thức vị giác mạnh mẽ. Ban đầu là món ăn bình dân ven đường, đến nay bún đậu đã trở thành đặc sản Hà Nội, được nhiều người bản địa và khách quốc tế yêu thích. Theo Traveloka, bún đậu có nguồn gốc từ Hà Nội, “từng là món ăn vặt phổ biến, giá rẻ ở góc phố”.
Địa chỉ gợi ý:
Bún đậu mắm tôm Hàng Khay Cô Tuyền (31 Hàng Khay, Hoàn Kiếm) – quán lâu đời, quẩy bún đẹp trên lá chuối, thịt luộc mềm và béo vừa phải.
Bún đậu mắm tôm Trung Hương (49 ngõ Phất Lộc, Hoàn Kiếm) – điểm cộng là mắm tôm nhập khẩu từ Thanh Hóa, đậm đà “linh hồn” món ăn.
Bún đậu mắm tôm Đoàn Trần Nghiệp (42 Đoàn Trần Nghiệp, Hai Bà Trưng) – nổi bật với món dồi rán giòn màu đẹp, mang vị khác biệt.
Bún riêu cua Hà Nội
Bún riêu cua (crab noodle soup) ở Hà Nội đầy màu sắc, hương vị hấp dẫn, khác hẳn các vùng miền khác. Nước dùng được hầm từ cua đồng xay cùng cà chua, thêm chén giấm bỗng thanh mát đặc trưng miền Bắc. Món ăn được điểm xuyết bởi gạch cua vàng óng, miếng riêu cua tơi xốp, thêm đậu phụ chiên, tiết lợn, và nhiều loại rau sống. Theo nhận xét, bún riêu ở Hà Nội “hấp dẫn về cả sắc, hương lẫn vị với gạch cua màu nâu vàng, cà chua đỏ au xen kẽ bún trắng”, và vị cua đồng, vị chua dịu của giấm bỗng quyện vào nước dùng thanh dịu “quyến rũ đến độ không cầm lòng nổi”. Người Hà Nội vốn cầu kỳ trong ăn uống nên đã sáng tạo cách nấu riêng để tô bún riêu chuẩn vị Hà Thành.
Địa chỉ gợi ý:
Bún riêu Hàng Bồ (Hàng Bồ, Hoàn Kiếm) – quán lâu đời nổi tiếng với bún riêu cua chất lượng.
Bún riêu Quang Trung (41 Quang Trung, Hoàn Kiếm) – địa chỉ được nhiều dân miền Bắc truyền tai, ruột bò giòn, tiết dai, nước dùng đậm đà.
Bún riêu Hoàng Kỳ (30 Tô Hiệu, Cầu Giấy) – nước dùng nhiều gạch cua thơm nồng, thích hợp cho người thích vị đậm.
Bún ốc Hà Nội
Bún ốc (snail noodle soup) là món ăn đặc sản thanh mát của mùa hè Hà Nội, nhưng bây giờ có thể thưởng thức quanh năm. Nước dùng bún ốc được hầm từ xương và cà chua, có vị ngọt thanh, chua dịu của giấm bỗng (giấm dấm truyền thống) và hơi cay nhẹ. Ốc nhồi hoặc ốc bươu tươi giòn, mềm đã được sơ chế sạch sẽ, thịt dai dai thấm nước dùng đậm đà. Rau thơm tía tô, rau răm xanh mướt ăn kèm giúp tăng thêm mùi vị. Một bát bún ốc Hà Nội chuẩn vị không thể thiếu ớt đỏ và hành phi thơm lừng, tạo nên tổng thể thanh đạm mà hấp dẫn. Theo Traveloka, “Bún ốc là một trong những món ăn dân dã gắn liền với văn hóa lâu đời của người Hà Nội” và ngày nay trở nên quen thuộc khắp các ngõ phố.
Địa chỉ gợi ý:
Bún ốc Giang (29B Hàng Tạ Hiện, Hoàn Kiếm) – quán nổi tiếng ở phố cổ, nước dùng chua thanh, ốc giòn sần sật.
Bún ốc cô Huệ (43 Nguyễn Siêu, Hoàn Kiếm) – quán quen của Hà Thành, không gian thoáng, ốc và nước dùng hài hòa vị Hà Nội.
Bún ốc Bà Ngoại (32 ngõ 11, Tây Hồ) – phục vụ bún ốc đầy đặn nhiều topping (ốc, chuối đậu, sườn non), nước dùng nồng nàn vị Bắc Bộ.
Bún cá Hà Nội
Món bún cá (cá bống, cá rô hoặc cá khác) ở Hà Nội có nguồn gốc từ vùng biển Hải Phòng, nhưng người Hà Nội đã “hồi sinh” món này theo phong cách riêng và biến nó thành một trong những món bún ngon thú vị ở thủ đô. Nước lèo bún cá được ninh xương và cà chua chua ngọt, chan cùng cá thái lát mỏng hoặc cá tẩm bột chiên giòn, kết hợp thêm dọc mùng hoặc bạc hà thơm. Hương vị bún cá Hà Nội đặc trưng ở độ chua thanh từ nước chấm, thịt cá mềm ngọt không tanh, cộng thêm chút rau thơm. Dù không phải đặc sản xuất xứ từ Hà Nội, bún cá vẫn “được người Hà Nội yêu thích” nhờ vị ngon đặc biệt và mát lành.
Địa chỉ gợi ý:
Bún cá Bà Tâm (ở Láng Hạ) – cá chiên giòn, nước dùng đậm đà, hương vị chua cay dễ chịu.
Bún cá Đồ Sơn (14 Quang Trung, Hoàn Kiếm) – phục vụ bún cá lòng cay (vị chua cay nồng, cá phi lê chiên vàng).
Bún cá Gia Định (340 Thái Hà, Đống Đa) – tên quán “Bún cá chấm Họ Vũ”, cá và nước dùng theo vị Bắc chuẩn mực.
Bánh cuốn Hà Nội
Bánh cuốn là món ăn sáng dân dã được yêu thích ở Hà Nội. Bánh gồm lớp bột gạo tráng mỏng trong suốt, cuộn nhân thịt băm và mộc nhĩ, khi ăn rải thêm hành phi giòn rụm. Món ăn được điểm xuyết bằng ruốc băm và chan nước mắm pha chua ngọt. Hương vị bánh cuốn Hà Nội là sự hài hòa của vị ngọt nhẹ từ bánh gạo, mùi thơm của hành phi, chút béo của nhân thịt và vị mặn thanh của nước chấm. Ở Hà Nội, có nhiều hàng bánh cuốn nổi tiếng: Bánh cuốn Thanh Trì là nơi đầu tiên làm bánh cuốn nổi tiếng đất Bắc, bánh ở đây dai, dẻo. Ngoài ra bạn có thể tìm đến các quán Hàng Gà (14 Hàng Gà), Ba Hoành (66 Tô Hiến Thành) hay Gia An (25 Thái Phiên, Hai Bà Trưng) để thưởng thức.
Địa chỉ gợi ý:
Bánh cuốn Thanh Trì (phố Thanh Trì, Hoàng Mai) – tiệm lớn nổi danh, từng được xếp vào “tứ trấn” bánh cuốn miền Bắc.
Bánh cuốn Hàng Gà (14 Hàng Gà, Hoàn Kiếm) – bánh mỏng, hương vị truyền thống.
Bánh cuốn Ba Hoành (66 Tô Hiến Thành, Hai Bà Trưng) – nhân thịt đầy đặn, nước chấm ngon.
Bánh gối Hà Nội
Bánh gối (hay chả giò Hà Nội) là món ăn vặt/ăn sáng rất phố cổ. Mỗi chiếc bánh gối hình bán nguyệt, phủ lớp vỏ bột mì chiên vàng giòn, bên trong nhân gồm thịt heo xay, mộc nhĩ, miến, trứng cút (có nơi cho thêm miến khô). Khi ăn, bánh được chấm nước mắm pha chua ngọt ăn kèm các loại rau thơm, dưa leo hoặc dưa góp. Hương vị đặc trưng là vị ngọt của nhân thịt, béo của trứng, giòn xốp của vỏ bánh. Trong danh sách các món nhất định phải thử tại Hà Nội, Traveloka khuyên du khách “nhất định phải thưởng thức bánh gối với lớp vỏ giòn rụm, nhân đậm đà, béo bùi”.
Địa chỉ gợi ý:
Bánh gối Lý Quốc Sư (52 Lý Quốc Sư, Hoàn Kiếm) – quán nổi tiếng với bánh gối giá rẻ, giòn thơm khắp Hà Nội.
Bánh gối Hoàng Tích Trí (17 Hoàng Tích Trí, Hoàn Kiếm) – ăn kèm chả lụa, có chút vị mặn đặc biệt.
Bánh gối Hàng Chiếu (49 Hàng Chiếu, Hoàn Kiếm) – vỏ mỏng, nhân nạc, phù hợp cho khách ưa vị truyền thống.
Bánh tôm Hồ Tây
Bánh tôm Hồ Tây là món ăn truyền thống và chỉ có ở Hà Nội. Đĩa bánh tôm gồm tôm tươi tẩm bột gạo chiên giòn, dùng kèm cà rốt, su hào ngâm chua và nước chấm chua ngọt đặc trưng. Khi ăn, người ta thường gắp miếng bánh giòn rụm kèm rau sống rồi chấm vào nước mắm pha chanh, đường, ớt. Hương vị đặc trưng của bánh tôm là vị bùi thơm của tôm cùng vỏ giòn rụm, quyện với vị chua ngọt thanh mát của nước chấm. Món này xuất hiện đầu tiên ở khu vực Hồ Tây nên có tên gắn liền với hồ. Đi ăn bánh tôm là trải nghiệm ẩm thực Hà Nội không thể bỏ qua.
Địa chỉ gợi ý:
Bánh tôm Hồ Tây (1 Thanh Niên, Ba Đình) – quán gốc nổi tiếng, lên thực đơn chuyên bánh tôm và bún ốc. Địa chỉ này được xem là đặc sản Hà Nội từ năm 1958.
Bánh tôm Phố Cổ (ngõ Cầu Gỗ, Hoàn Kiếm) – chiên giòn, phục vụ thêm rau thơm và nước chấm ngon.
Bánh tôm Bút (đối diện Hồ Tây) – khu vực nhiều quán, dễ tìm, bánh thơm béo.
