VIET THANG TRAVEL KÍNH CHÀO QUÝ KHÁCH
VIET THANG TRAVEL KÍNH CHÀO QUÝ KHÁCH

THIÊN ĐƯỜNG ẨM THỰC AN GIANG

Tỉnh An Giang là nơi có những đặc trưng rất riêng biệt, vừa có đồng bằng, có rừng núi, có tài nguyên khoáng sản. Những di tích lịch sử lâu đời mang dấu ấn của một nền văn hóa lúa nước cổ xưa. 

Nơi đây là vùng đất giao thoa của nhiều nền văn hóa, ẩm thực của đồng bào dân tộc cư trú: Chăm, Khmer, Hoa, Việt. Vậy nên, ẩm thực tỉnh An Giang rất đa dạng và phong phú, mang những nét hương vị đặc trưng của ẩm thực vùng sông nước Tây Nam Bộ. 

Do vậy, An Giang được xem là vùng đất giàu tiềm năng du lịch, nhất là du lịch sinh thái, du lịch nghỉ dưỡng, tham quan và du lịch hành hương.

Xem thêm: Tour Miền Tây trọn gói

1. Mắm Châu Đốc

Đến với ẩm thực An Giang, trước hết phải nói đến đặc sản nổi bật nhất vùng này, đó chính là mắm Châu Đốc. Còn được biết đến với mệnh danh là “Vương quốc mắm – xứ sở của mắm”. Ở Châu Đốc có rất nhiều loại mắm ngon và chất lượng như: mắm cá lóc, cá sặc, cá linh, cá rô phi,... Trước đây, người dân làm mắm chủ yếu dùng để dự trữ, ăn dần trong nhà và bây giờ đã trở thành một đặc sản nổi tiếng của tỉnh An Giang. 

Tùy theo những loại mắm khác nhau sẽ có những mùi mắm đặc trưng riêng của nó. Thông thường, mắm Châu Đốc được chế biến chủ yếu theo cách dân gian của ông bà ta truyền lại từ xa xưa. Chính vì vậy, mỗi nhà sẽ có một bí quyết riêng và cho ra những hương vị thơm ngon khác nhau. Các loại mắm có thể ăn sống hoặc được dùng để nấu lẩu, kho mắm, chưng mắm,... tạo ra một món ăn tuyệt vời. 

Xem thêm: Tour Châu Đốc - Cần Thơ 3N2Đ

2. Thốt nốt An Giang 

Cây thốt nốt là loài cây thực vật họ cau, hình dáng cây tương tự cây dừa nhưng cao và to hơn. Vùng Tịnh Biên và Tri Tôn của tỉnh An Giang là nơi có rất nhiều cây thốt nốt. Trái thốt nốt thường là những chùm quả màu nâu, cho ra nhiều múi thịt nhỏ, trắng phau bên trong, có vị ngọt dịu và mùi thơm thoang thoảng. Từ cuống của loài cây này cũng cho ra một loại thức uống ngon miệng. 

Có thể nói trái thốt nốt đã cho ra những món ăn, thức uống rất thơm ngon và bổ dưỡng. Từ đó đã chiếm một vị trí quan trọng trong nền ẩm thực của tỉnh An Giang. 

3. Bánh bò thốt nốt

Tỉnh An Giang nổi tiếng với đặc sản bánh bò thốt nốt. Đây là loại bánh được làm từ đường của cây thốt nốt nên có vị ngọt không gắt và có màu vàng ươm đặc trưng của đường thốt nốt. 

Bánh bò thốt nốt có 2 loại là bánh bò khô và bánh bò ăn kèm với nước dừa. Đặc biệt bánh bò thốt nốt có chan nước dừa beo béo rất nổi tiếng ở Tân Châu. Ở Châu Đốc và Tân Châu là 2 nơi bán nhiều bánh bò thốt nốt nhất. 

Xem thêm: Tour Châu Đốc 2N2Đ

4. Tung lò mò

Tung lò mò là món ăn truyền thống của người Chăm theo đạo Hồi ở An Giang. Tung lò mò là tên gọi của món lạp xưởng bò, loại lạp xưởng đặc biệt có hương vị mới lạ không giống với ẩm thực Việt Nam.

Tung lò mò được làm ra hết sức công phu, lớp vỏ bọc của tung lò mò được làm từ lòng bò, phải chế biến sạch sẽ, đem phơi khô lớp mặt rồi nhồi thịt đã ướp gia vị vào. Sau đó sẽ dùng dây mềm thắt thành từng khúc và tiếp tục đem đi phơi nắng. Khoảng 3 nắng là cho ra được 1 mẻ tung lò bò. Tuy nhiên, thơm ngon nhất là tung lò mò phơi được 1 -2 tháng. Khi ăn tung lò mò, phải ăn kèm với rau sống, chuối chát và chấm với muối tiêu chanh sẽ làm cho món ăn dậy mùi thơm và đậm vị. Tung lò mò thường được bán nhiều tại các con đường ở Châu Phong.

5. Bánh Kà Tum

Bánh Kà Tum trong tiếng Khmer có nghĩa là bánh trái lựu, vì nhìn hình dáng nó giống như một trái lựu vậy. Bên trong bánh có gạo nếp, đậu trắng, dừa, đường cát, muối… Việc gói bằng lá thốt nốt khiến bánh Kà Tum có mùi rất thơm và béo. Để tạo ra được một chiếc bánh Kà Tum đòi hỏi người thợ phải thật sự lành nghề, vì hoàn thành chiếc bánh là công việc hết sức kỳ công và phải có sự khéo léo từ người thợ làm bánh, điều mà không phải bất kỳ ai cũng có thể làm được.

Đây loại bánh chỉ xuất hiện trong những dịp lễ hội lớn, ngày Tết Chôl Chnăm Thmây, Ok Om Bok, Dolta. Điều đặc biệt là loại bánh này chỉ có duy nhất ở vùng đất Ô Lâm, huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang.

Xem thêm: Tour Trà Sư - Làng Chăm Islam 2N1Đ

6. Gà đốt lá chúc Ô Thum 

Món gà đốt Ô Thum có nguồn gốc từ Campuchia, đây là món ăn nổi tiếng trứ danh của huyện Tri Tôn. Điều tạo nên sự khác biệt của món ăn này không chỉ nằm ở nguyên liệu mà còn phụ thuộc vào bí quyết chế biến riêng của từng quán. Ngoài các nguyên liệu thường thấy như muối, sả, ớt,... thì lá chúc là một loại gia vị đặc biệt tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này. 

Những con gà sau khi đốt chín có màu vàng bóng, thơm nức mũi, các nguyên liệu thấm đều vào thịt gà, món ăn giữ được vị ngon ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng mùi thơm của lá chúc. Thịt gà ăn cùng gỏi bắp chuối và rau răm, chấm vào chén muối ớt chanh hoặc nước mắm thì hương vị thơm ngon sẽ làm cho ta nhớ mãi không quên. 

7. Lía Tân Châu

Lía – cái tên nghe qua có vẻ lạ nhưng thực chất lại là món ăn chế biến từ loại thủy sản quen thuộc với người dân vùng sông nước Nam Bộ, đó là con hến. Tên “lía” do ai đặt ra và có từ bao giờ thì không ai rõ. Nhưng nhắc đến món lía thì mọi người về với xứ lụa Tân Châu ở đất An Giang đều quen thuộc. Lía nấu rất nhanh chín, người dân nơi đây chế biến lía thành nhiều món như: xào tỏi, luộc sả, phơi nắng,... kèm thêm rau quế và nước mắm chấm đã pha sẵn. Đây là món ăn dân dã nhưng rất được ưa chuộng, của tất cả người dân nơi đây. 

8. Bún cá Long Xuyên 

Bún cá là một trong những món ăn rất nổi tiếng được bán nhiều và ngon nhất là tại Long Xuyên và Tân Châu của tỉnh An Giang. Mỗi nơi sẽ có vị bún cá đặc trưng, ở Long Xuyên vị bún nhạt hơn và thơm mùi nghệ. Ở Tân Châu, bún có vị đậm đà hơn. 

Bún cá chuẩn vị và ngon nhất phải được nấu bằng cá lóc đồng, nước dùng ngọt được ninh từ xương, nước trong thơm mùi ngải bún, không có dầu mỡ. Thịt cá được làm sạch, ướp vừa ăn, xào cho săn thịt cá và không bị bể. Bún cá ăn kèm với rau bắp chuối, rau muống sợi, giá, bông điên điển, rau nhút, chấm cùng nước mắm me chua ngọt, cộng với vài trái ớt hiểm cay. Sự kết hợp hoàn hảo của một tô bún cá chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người khi thưởng thức món ăn này. 

9. Ếch kẹp nướng Tri Tôn

Món ếch nướng với hương vị lạ miệng, vừa ngon, vừa hấp dẫn. Sau khi được làm sạch sẽ, những con ếch sẽ được bằm chung với thịt ba rọi, sả, ớt, một ít nghệ tươi tạo màu vàng bắt mắt cho món ăn, thêm chút lá chúc để tạo mùi thơm. Sau đó sử dụng cặp gắp bằng cây tre nướng trên than đỏ lửa. Chỉ qua 2-3 lần trở tay, thịt ếch đã bắt đầu săn lại, mỡ từ thịt ếch tươm ra, chảy vào than nổ lách tách, mùi thơm tỏa ra cuốn hút những thực khách gần xa. 

10. Gỏi sầu đâu khô cá sặc

Gỏi sầu đâu là món ngon khó thể bỏ qua khi đến với An Giang. Sầu đâu là loài cây hoang dã, thân cây cao và thẳng, không kén đất, dễ trồng. Lá sầu đâu có màu xanh, vị đắng hậu ngọt, tính mát, hoa màu trắng có mùi thơm. Loại cây thường xuất hiện nhiều ở tỉnh An Giang, Kiên Giang,...

Một dĩa gỏi sầu đâu cũng có rất nhiều nguyên liệu như: khô cá sặc, thịt ba rọi luộc, tôm sú luộc, dưa leo, xoài xanh, ớt, me,... và thành phần quan trọng là đọt sầu đâu non. Một món ngon có đủ hương vị quen thuộc, sẽ làm cho thực khách khó quên đi được trong đời. 

Trên đây là những đặc sản nhất định phải thử khi đến An Giang và những món có thể mua về làm quà cho ban bè cũng như người thân. Chúc bạn có một kì nghỉ thật thú vị.

Kim Huyền


THÔNG TIN LIÊN HỆ

0909 081 263

Gửi yêu cầu để được tư vấn.

Chúng tôi sẽ liên hệ với bạn.

Tour hot

Hotline tư vấn: 0909081263
Zalo